深耕食安守古城 联动共治保平安

　　芗城新闻网讯（陈杨玲 文/图）为进一步筑牢景区食品安全防线，规范漳州古城餐饮经营秩序，切实守护群众和游客“舌尖上的安全”，助力古城文旅产业高质量发展，近日，由漳州市市场监管局牵头统筹、芗城区市场监管局具体主导实施，开展漳州古城餐饮服务食品安全专项检查。本次行动创新采用跨县区联动协作模式，抽调龙文区、龙海区、长泰区市场监管执法骨干驰援支援，通过专题部署、全域排查、精准整治、闭环整改，全方位、无死角排查化解古城餐饮食品安全风险隐患。

　　为保障专项检查有序高效推进，提前召开漳州古城食品安全检查行动部署会，细化工作方案、明确目标任务、压实监管责任。会议结合古城餐饮业态杂、商铺密集、人流量大的监管难点，敲定检查重点、分工细则与工作时限。同时对各县区驰援执法人员开展岗前培训，统一检查标准、执法流程及整改要求，聚焦主体责任、后厨卫生、食材管控、消毒留样等关键环节，规范执法细节，确保专项检查标准化、规范化落地。

　　从严排查抓整治，闭环管控化解安全隐患

　　检查过程中，执法人员严格对照食品安全相关法律法规及省级食品安全示范街创建标准，逐户上门细致核查各餐饮经营单位经营资质是否齐全有效、从业人员是否持健康证上岗、食材进货渠道是否正规、台账记录是否完整规范。重点突击检查后厨操作区域，紧盯餐饮加工、储存、进货查验、清洗消毒等全流程风险点。针对排查发现的轻微隐患问题，执法人员现场指导商户立即整改；对存在食品安全隐患较大、整改不规范的经营商户，现场下达整改通知书，实行“发现、登记、整改、复核、销号”全流程闭环管理，确保隐患动态清零、整改到位。

　　宣教并举优服务，筑牢食安共治浓厚氛围

　　同时，执法人员坚持执法与宣传并行、监管与服务并重，在检查过程中主动向餐饮商户宣讲食品安全法律法规、日常经营规范要求以及风险防控要点，督促商户切实扛起食品安全主体责任，签订《漳州古城餐饮单位食品安全承诺书》，引导经营者自觉规范经营行为，常态化做好后厨保洁、食材管控等工作，从源头杜绝食品安全隐患，营造“人人重视食品安全、人人参与食安治理”的良好氛围。

　　下一步，芗城区市场监管局将以此次跨区域专项检查为契机，总结跨区联动监管经验，建立漳州古城餐饮食品安全常态化监管、常态化排查、常态化整治机制。持续加大古城餐饮行业日常监管频次，常态化开展隐患回头看，提升辖区食品安全治理水平，全力守护广大群众和游客饮食安全。